خیلی ایتالیایی؛ بیف استراگانف با پاستا

[Amir Mahdi]

سایت نیکو: در این دستور، طرز تهیه بیف استراگانف با پاستا را می آموزید. این غذا بسیار لذیذ و خوشمزه است. امیدواریم مورد توجه شما قرار بگیرد.

مواد لازم:

• روغن گیاهی 2 قاشق غذا خوری
  
• استیک گوساله آماده و برش خورده 800 گرم
  
• پیاز کوچک خرد شده یک عدد
  
• سیر 2 حبه خرد شده
  
• رب گوجه فرنگی یک قاشق غذا خوری
  
• قارچ دکمه ایی خرد شده 300 گرم
  
• فلفل دلمه خرد شده یک عدد
  
• استاک گوشت گوساله یک فنجان
  
• پاستای شکلی 400 گرم
  
• کره 20 گرم
  
• آرد ذرت یک قاشق غذا خوری
  
• خامه یک فنجان
  
• پاپریکا یک دوم چای خوری
  
• گشنیز درشت خرد شده یک قاشق غذا خوری

طرز تهیه:

1. نیمی از روغن را در یک ماهی تابه بزرگ روی حرارت گرم کنید.

2. گوشت خلال شده را در روغن با حرارت ملایم تفت دهید و قبل از اینک کاملا سرخ و برشته شود از ماهی تابه خارج کنید.

3. باقی مانده روغن را در ماهی تابه بریزید.پیاز و سیر را اضافه کنید و برای 2 تا 3 دقیقه بپزید تا اینکه نرم شوند.

4. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و هم بزنید.گوشت را دوباره وارد ماهی تابه کنید و قارچ ، فلفل خرد شده و استاک گوشت را درون ماهی تابه بریزید.

5. مواد را به جوش آورید و حرارت را کم کنید تا 10 دقیقه مواد بجوشد و سس غلیظ شود.

6. در این فاصله ، پاستاها را بپزید .آبکشی کنید و وارد ماهی تابه کنید.کره بریزید و هم بزنید تا ترکیب شوند.

7. آرد ذرت ، خامه و پاپریکا را در یک کاسه با هم ترکیب کنیدو با پاستاهای پخته شده مخلوط کنید.2 دقیقه روی حرارت بجوشانید تا غلیظ شود.

8. از روی حرارت بردارید و نمک و فلفل بزنید.

9. با قاشق از پاستاها در کاسه سرو بریزید و روی آنرا از سس آماده شده گوشت بپوشانید.روی سس گشنیز تازه قرار دهید و میل کنید.