۲۹-۰۹-۹۴، ۱۱:۴۸ ب.ظ
مراغه شهری است که با توجه به موقعیت ممتاز جغرفیایی آن و قرار گرفتن در منطقه سر سبز آذریایجان ودر کنار دامنه سهند و با درختان سر به فلک کشیده با انواع میوه های گوناگون بستر مناسبی را برای به وجود آمدن انواع سوغاتی فراهم کرده است . همین وفور محصولات مورد توجه مردم سخت کوش و خوش ذوق و سلیقه مراغه ای قرار گرفته است و بهترین استفاده را از این فرصت کرده اند و سوغاتی های مختلفی رادرنوع و شکل های گونا گون برای مراغه رقم زده اند. بارز ترین سوغاتی های مراغه صابون و سجوق مراغه می باشد که در کیفیت عالی به از کشور های منطقه و اروپایی صادر می شود. سایر سوغات مراغه نیز در بیشتر شهرهای کشور با نام مراغه شناخته شده است. قابل ذکر است که سوغات مراغه هیچگاه از چشم گر دشگران و مهمانان داخلی و خارجی به دور نمانده و با طمع لذیذش کام آنها را شیرین می کند و کمتر کسی پیدا می شود که از مراغه با دست خالی به وطن خود باز گردد.
به دلیل وجود باغهای فراوان در مراغه و روستاهای اطراف آن فرصت مناسبی برای کشاورزان و باغداران قرار داده است که از محصولات خود در شکل های مختلف از جمله به صورت خشکبار استفاده کنند. محصولات خشكباري كه از ديرباز در اين منطقه تهيه مي شود عبارتند از: گونه هاي مختلف كشمش, مغز بادام و گردو, فندق, قيسي, آلوچه و غيره.
اين مصولات با كيفيتي بي نظير و تناژ بالا در كارخانه هاي بسته بندي مراغه تنظيف و بسته بندي و صادر مي شود. قابل ذكر است كه مراغه در پرورش سيب و انگور و خشكبار, شهرت جهاني دارد و محصولات آن به كشورهاي اروپائي صادر مي گردد.
طبيعت وحشي و دست نخورده دامنه سهند با گلهاي خوش عطر و گوناگون, زنبور عسل ها را به سوي خود مي خواند و بهترين عسل ها را رايگان به آنها تقديم مي كند كه از بهترين عسل هاي دنيا مي توان عسل دامنه سهند را نام برد. عسل دامنه سهند به وفور در اين مراغه تهيه مي شود و تامين كننده عسل بازارهاي داخلي و خارجي است و در سايه همين كيفيت و مرغوبيت, عسل مراغه مورد تاييد استاندارد مواد غذايي كشور سوئد و ديگر كشورهاي اروپايي شده است.
گروهي ديگر از شيريني پزان مراغه در كارگاه هاي خود علاوه بر تهيه آب نبات و شاخه نبات, شيريني هاي مخصوصي براي استفاده به همراه چاي تهيه مي كنند كه در اصطلاح محلي به آن چاي شيريني سي گفته مي شود كه بسيار خوش مزه بوده و محصولي است كه امروزه فقط در مراغه تهيه مي شود.
باغداران مراغه اي هر ساله در آغاز فصل پاييز پس از برداشت انگور بخشي از ای محصول را به صورت شيره انگور که دوشاب نیز گفته می شود تهيه مي كنند. دوشاب كه از انگورهاي اين منطقه تهيه مي شود به دليل نوع خاك و آب و هواي مناسب, بسيار مرغوب و انحصاري است و کمتر می توان نظير آن را با اين طعم در جاي ديگري به دست آورد.
شهرستان مراغه بدليل موقعيت طبيعي و واقع شدن در دره حاصل خيز كه بواسطه آب رودخانه هاي صوفي و موردي مشروب مي گردد, به لحاظ استعداد فوق العاده خاك و وفور آب مستعد انواع اقسام محصولات كشاورزي را در خود پرورش مي دهد بطوري كه ابن حوقل بيش از هزار سال قبل مراغه را به داشتن باغات ميوه و محصولات كشاورزي ستوده است .
براساس تحقيقات به عمل آمده حدود 26 نوع انگور ، 5 نوع بادام ، 17 نوع سيب, 11 نوع آلوچه در مراغه پرورش داده مي شود. به عبارت ديگر اين همان بهشتي است كه در كتابهاي آسماني توصيف شده است.
علاوه بر محصولات ياد شده گيلاس, آلبالو, زردآلو, هلوو غيره نيز در باغ هاي مراغه به وفور تهيه و روانه بازار مي شود و هر ساله بيشترين صادرات محصولات به صورت خشكبار مختص مراغه است و صادر كنندگان, از گذشته هاي دور توانسته اند محصولات خود را با كيفيت بالا و بر طبق استانداردهاي جهاني توليد كنند.
صابون مراغه؛ شوينده‌اي با 200 سال اعتبار تا پيش از توليد صابون‌هاي صنعتي، در بيشتر شهرهاي ايران مردم از صابون مراغه استفاده مي‌كردند و هم اكنون نيز در بازار سنتي همه شهرهاي ايران، صابون‌هاي سنتي مراغه طرفداران زيادي دارد.اين صابون از دنبه گوسفند و سود سوزآور تشكيل‌شده و در ساخت آن از مواد شيميايي استفاده نمي‌شود.امروزه نيز با وجود رواج صابون‌هاي صنعتي، اين نوع صابون همچنان به عنوان يكي از شوينده‌هاي سنتي رايج ميان خانواده‌هاي ايراني مورد استفاده است.صابون مراغه در 3 رنگ سفيد، زرد و سياه توليد مي‌شود و معروف‌ترين نوع آن صابون زرد است. تنها فرق صابون زرد و سفيد در رنگ آنهاست ولي صابون سياه از ضايعات اين صابون‌ها به وجود مي‌آيد و قدرت پاك‌كنندگي آن نسبت به بقيه كمتر است. در برخي موارد به تركيبات صابون سياه، سدر و رنگ حنا اضافه مي‌شود كه در اين صورت صابوني مناسب براي رفع شوره سر، ريزش مو و تقويت پياز مو است. باسلوق و سجوق از بين انواع شيريني هاي مراغه نوعي از شيريني خوش طعم مراغه كه با شيره انگور پخته مي شود, باسلوق و سجوق مراغه است كه در كارگاه هاي شيريني پزي به شيوه سنتي تهيه شده و پس از بسته بندي در بازارهاي مراغه به عنوان يكي از سوغات مراغه به مردم عرضه مي شود.
از شيريني هاي ديگر مراغه مي توان به لوزينه ها و قرابيه هايي كه از مغز گردو و بادام تهيه مي شوند اشاره كرد. با اينكه در مناطق ديگر آذربايجان اين شيريني ها تهيه مي شود ولي همچنان به نام مراغه زينت بخش بازارها و سفره ها به خصوص سفره هفت سين مي باشد.
حلوا حلواهاي مراغه كه تهيه شده از شيره انگور و مغز گردو و آرد نخود است به طوري از دست حلواپزان ماهر و با تجربه مراغه اي بيرون مي آيد كه هميشه خورندگان آن مزه اش را به ياد دارند.
اين حلوا نيز از ديگر شيريني ها و سوغاتي هاي منحصر به فرد مراغه مي باشد.
علاوه بر سوغاتي هاي اصلي مراغه كه به آنها اشاره كرديم مي توانيم شاهد سوغات ديگري را نيز از مراغه باشيم كه در زير به آنها اشاره مي كنيم:
فرآورده هاي دامي: فرآورده هاي دامي گوسفنداني كه در باغهاي سرسبز منطقه و دامنه هاي سهند مي چرند نعمت هاي بسيار با ارزشي را ارزاني اين منطقه مي كنند. از آن جمله پنيرهاي خوش مزه و كره حيواني, سرشير و خامه مخصوص, كه فقط مختص اين منطقه است.كباب برگ: اگر مهماني بر سفره مراغه اي بنشيند, مزه كباب برگ تهيه شده از گوشت بره ها را فراموش نخواهد كرد.
چرم: دباغ خانه هاي اين شهر از زمان هاي قديم در تهيه و توليد انواع چرم و صادرات آن پيشتاز بوده اند و امروزه با برپايي كارخانجات بزرگ چرم سازي, اين منطقه به صورت قطبي در اين صنعت درآمده است.
بازی بازی با دل ادمم بازی؟