ایران رمان

• سینه مرغ تکه‌شده: یک کیلو گرم
  
• برنج: سه لیوان
  
• گوجه‌فرنگی پوست‌کنده و خرد شده: چهار عدد
  
• فلفل‌دلمه‌ای قرمز خردشده: یک عدد
  
• بامیه حلقه‌شده: 300 گرم
  
• سیر خردشده: سه حبه
  
• روغن: یک‌سوم لیوان
  
• آب: شش لیوان
  
• سیب‌زمینی پوست‌کنده و حلقه‌شده: یک عدد
  
• نمک، فلفل و پاپریکا: به میزان کافی

1. با چهار قاشق روغن، بامیه‌ها را سرخ می‌کنیم. کمی بعد گوجه‌فرنگی را با فلفل قرمز و سیر سرخ می‌کنیم. ادویه را هم می‌ریزیم و ظرف را از روی شعله برداشته و محتویات آن را در کاسه‌ای می‌ریزیم.

2. در همان تابه 3 قاشق روغن اضافه کرده و تکه‌های سینه مرغ را سرخ می‌کنیم.برنج را به مدت 7 تا 10 دقیقه نیم‌پز و سپس آبکش می‌کنیم. دیگ را می‌شوییم و داخل آن کمی روغن می‌ریزیم، سپس زردچوبه را به روغن اضافه کرده و تکه‌های سیب‌زمینی را ته دیگ قرار می‌دهیم. برنج را با سینه مرغ و سایر مواد مخلوط می‌کنیم و داخل قابلمه می‌ریزیم و پس از بخار کردن آن را دم می‌کنیم. پس از 53 دقیقه غذا حاضر است.

هنگام سرو غذا اول دیگ را روی حوله خیس و سرد می‌گذاریم تا سیب‌زمینی‌ها از دیگ به آسانی جدا شوند.