۲۰-۰۹-۹۳، ۰۷:۰۴ ب.ظ
![[عکس: cauliflower_waterchestnut_soup.jpg]](http://www.parsegard.com/sites/default/files/imagecache/lightbox/content_types/food_nutrition/4502/main_image/cauliflower_waterchestnut_soup.jpg)
یک سوپ سبک و رژیمی بسیار خوشمزه، برای زمانهایی که به یک غذای ساده و راحت الحلقوم نیاز دارید. مناسب برای :7 نفر
زمان آماده سازی : بیش از 1 ساعت
این سوپ کاملاً گیاهی و در عین حال بسیار سلامت است. زمان آماده سازی مواد این سوپ 15 دقیقه است و زمان پخت آن 1 ساعت و زمان مورد نیاز برای سرو این غذا کلاً 1 ساعت و 10 دقیقه میباشد و برای 6 تا 8 نفر مناسب میباشد.
مواد لازم:
گلکلم 2 عدد روغنزیتون ¼پیمانه پیاز بزرگ خردشده 1 عدد سیر خردشده 1 عدد آب 6 پیمانه نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه:
- گلکلمها را به تکههای کوچکتر میشکنیم و میشوییم. در یک کاسه بزرگ کمی آب نمک با شوری کم درستمیکنیم و تکههای گلکلم را درون آن میریزیم. اجازه میدهیم گلکلمها 20 دقیقه در آبنمک باشند. بعد گلکلمها را از آب در آورده و در صافی میریزیم تا آبش کاملاً گرفته شود.
- سپس یک ورقه آلومینیوم فویل ضخیم برداشته گلکلمها را روی آن میگذاریم و فویل را روی یک کاغذ روغنی شیرینیپزی قرار میدهیم. روی گلکلمها روغنزیتون میپاشیم.
- فر را از قبل گرم میکنیم و فویل حاوی گلکلمها را درون ظرف مخصوص فر قرار میدهیم و در فاصله 15 سانتیمتری از حرارت شعله، درون فر قرار میدهیم. در مدت 20 تا 30 دقیقه کل کلمها را کبابی میکنیم تا رنگشان طلایی شود.
- در همین زمان روغنزیتون را در یک قابلمه بزرگ داغ میکنیم و پیازهای خردشده را در آن میریزیم و به مدت 5 دقیقه سرخ میکنیم تا رنگی شفاف پیدا کنند. سیر خردشده را با گلکلم رست شده درون قابلمه میریزیم و روی آنها آب میریزیم، ادویه، نمک و فلفل اضافه میکنیم و به مدت 30 دقیقه میگذاریم آهسته بجوشد، تا تمام سبزیجات کاملاً بپزند. سوپ را در مخلوطکن میریزیم و آن را میزنیم تا زمانی که یکدست شود.
taste.com