آموزش تهیه خمیر گل چینی

[آیداموسوی]

برای تهیه خمیر گل چینی روشهای متعددی وجود دارد كه هر یك كاربرد خاصی دارد. البته تنها تفاوت آنها فقط در مواد لازم برای تهیه هر خمیر می باشد و روش تهیه آنها یكسان است.

روش اول:

نشاسته ذرت
1 پیمانه
چسب چوب
نصف پیمانه
گلیسرین
1 قاشق غذا خوری
آب
3/2 پیمانه
آبلیمو 1 قاشق چایخوری وازلین برای چرب كردن ظرف

روش دوم:

نشاسته ذرت
1 پیمانه
چسب چوب
1 پیمانه سر خالی
گلیسرین
1 قاشق غذا خوری
آب
4/1 پیمانه
آبلیمو 1 قاشق غذا خوری وازلین برای چرب كردن ظرف

روش سوم (برای گلهای كروشه ای):

نشاسته ذرت
1 پیمانه
چسب چوب
1 پیمانه سر خالی
گلیسرین
2 قاشق غذا خوری وازلین
برای چرب كردن ظرف

روش تهیه:

ابتدا نشاسته را بوسیله الك ریز چندین بار به خوبی الك نموده تا ذرات درشت آن جدا شود. سپس سایر مواد را (به جز وازلین) به آن افزوده و در ظرف مناسبی به خوبی مخلوط كرده تا خمیری صاف و یك دست بدست آید. اینك یك ظرف لعابی یا تفلون را بوسیله كمی وازلین چرب نموده و مواد را درون ظرف بریزید.

اكنون مایع بدست آمده برای پخت آماده است. روش پخت خمیر گل چینی به این صورت است كه ظرف مورد نظر را با شعله ملایم به آرامی حرارت داده و مرتباً به هم می زنیم تا خمیر ته نگیرد و خمیر لطیفی به دست آید.

خمیر گل چینی هم اكنون آماده است. دستان خود را با وازلین كمی چرب نموده و خمیر را با دقت و حوصله ورز دهید. پس از خنك شدن، خمیر را در پارچه ای تمیز قرار داده و در كیسه نایلكس نگهداری نمایید.

در صورتی كه نایلكس را در جعبه ای قرار دهید برای مدت طولانی تری می توانید خمیر را در یخچال نگهداری كنید.

نكته: بهترین زمان استفاده از این خمیر یك روز پس از پخت آن می باشد.

منبع:khorshidhonar.mihanblog.com