خاگینه خرما

[MeNa]

برترین ها: مواد لازم:

• آرد: 4 قاشق سوپ‌خوری
  
• بیكینگ‌پودر: 2 قاشق چای‌خوری
  
• تخم‌مرغ: 4 عدد
  
• ماست: 4 قاشق سوپ‌‌خوری
  
• وانیل: یك‌هشتم قاشق چای‌خوری
  
• پودر قند: 2 قاشق سوپ‌خوری
  روش تهیه:
  1 - تخم‌مرغ‌ها را داخل ظرفی بریزید و وانیل را به آن اضافه كنید و با همزن بزنید، سپس ماست را اضافه كرده و به زدن ادامه دهید.
  2 - بیكینگ‌پودر، پودر قند و آرد را اضافه كرده، دوباره هم بزنید.
  
  3 - مایه به دست آمده را در ظرف مناسب چرب شده بریزید و در فر با دمای 175 درجه سانتی‌گراد در طبقه وسط به مدت 15 تا 25 دقیقه قرار دهید در حدی كه روی خاگینه بسته شود.
  4 - خاگینه را درون سلفون یا كاغذ روغنی قرار دهید تا خشك نشده و راحت‌تر پیچیده شود. باید همان‌طور كه گرم است آن را رول كنید تا ترك نخورد.
  5 - هسته خرما را گرفته خرد كرده و با مغز گردو، پودر هل و دارچین مخلوط كنید. روی سطح خاگینه پهن كنید و دوباره آن را رول كنید.
  
  6 - تمام مواد شربت را با هم مخلوط كرده، روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و قوام بگیرد. سپس شربت داغ را روی خاگینه سرد ریخته و سرو كنید.
  مواد میانی:
  
  • خرمای هسته گرفته و خرد شده: 2 پیمانه
    
  • گردوی خرد شده: یك پیمانه دارچین: یك قاشق سوپ‌خوری پودر هل: به مقدار لازم
  مواد شربت:
  • شكر: 2 پیمانه
    
  • آب: یك پیمانه
    
  • زعفران: به مقدار لازم