خورش بامیه و بادنجان

[varesh]

خورش بامیه و بادنجان

چی لازم دارم؟

• مرغ تمیزکرده: یک عدد
  
• بادنجان قلمی یک اندازه: شش عدد
  
• بامیه: 500 گرم
  
• پیاز سرخ‌کرده: 250 گرم
  
• غوره: 250 گرم
  
• رب گوجه‌فرنگی: یک قاشق غذاخوری
  
• نمک و فلفل: به قدر کافی
  
• روغن: 150 گرم

چطور بپزم؟

1. مرغ را با یک لیوان آب، پیاز، رب گوجه‌فرنگی و کمی نمک و فلفل می‌گذاریم بپزد تا آب آن حدود نصف لیوان شود. کناره‌ بادنجان‌های پوست کنده را چاک می‌دهیم و با نمک در روغن با حرارت ملایم سرخ می‌کنیم، سپس مرغ را خرد می‌کنیم، استخوان های درشت آن را می‌گیریم و کنار می‌گذاریم.

2. غوره را می‌شوییم وکمی نمک به آن می‌زنیم و در هر چاک بادنجان کمی غوره می‌ریزیم. بامیه ها را در ظرف مرغ می‌ریزیم و می‌گذاریم در حرارت ملایم کمی بپزد، سپس بادنجان‌ها را روی آن می‌چینیم و اجازه می‌دهیم خورش با حرارت ملایم چند جوش بزند و جا بیفتد.

فوت کوزه‌گری

برای گرفتن روغن اضافی بادنجان‌ها را در آبکش فلزی می‌چینیم و آبکش را در ظرفی قرار می‌دهیم. ظرف را چند دقیقه در فر با حرارت ملایم می‌گذاریم. به این ترتیب روغن اضافی بادنجان‌ها ته ظرف باقی می‌ماند.

[نويد]

بادمجون به خاطر خاصیت ضد سرطانیش و مزه خوبش طرفدارای زیادی داره
بامیه هم مزش بد نیست اما ترکیبشون خوب میشه