انجمن ايران رمان



طرز تهیه ترشی ولیته خرمالو
زمان کنونی: ۲۸-۱۱-۹۶، ۱۰:۵۸ ب.ظ
کاربران در حال بازدید این موضوع: 1 مهمان
نویسنده: sadaf
آخرین ارسال: sadaf
پاسخ 1
بازدید 523

امتیاز موضوع:
  • 0 رای - 0 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
طرز تهیه ترشی ولیته خرمالو
#1
[عکس: L12909873140.jpg]مواد لازم:
خرمالو : یک کیلو
برگه هلو یا زرد آلو یا مخلوط هر : نیم کیلو
سیاه دانه : 1 قاشق مرباخوری
نمک : 1 قاشق مرباخوری
تخم گشنیز نیمکوب : 1 قاشق مرباخوری
پودر گلپر : 1 قاشق مرباخوری
خرمای بدون هسته : نیم کیلو
سرکه : یک لیتر
تمرهندی : یک بسته

طرز تهیه :
برای تهیه ی این ترشی از خرمالو ی له شده و بسیار نرم هم می توان استفاده کرد و لازم نیست که حتماً سالم باشد.
1- خرمالوها را خرد کرده و داخل مخلوط کن می ریزیم تا یکنواخت شوند. نیازی به گرفتن پوست آن ها نیست. اما اگر عمل له کردن و مخلوط کردن با دست انجام شود، پوست آن ها باید جدا شود، چون پوست ها به صورت درسته باقی مانده و ظاهر بدی به ترشی می دهد.

2- تمرهندی را در سرکه می ریزیم و آن را به طور کامل با دست مخلوط کرده و هسته های آن را جدا می کنیم.

3- برگه ی هلو یا زرد آلو را که حداقل به مدت 12 ساعت در سرکه خیسانده ایم و به طور کامل نرم شده است، همراه با تمرهندی و " خرمای هسته گرفته " چرخ می کنیم تا به طور کامل مخلوط شوند.

4- پودر گلپر ، تخم گشنیز نیم کوب ، سیاه دانه و نمک را به مخلوط خرمالو، خرما، تمرهندی و برگه های چرخ شده اضافه می کنیم.

5- سرکه را به اندازه ی دلخواه به مواد چرخ شده اضافه کرده و از آن می چشیم. بسته به ذائقه، میزان سرکه و نمک را می توان کم یا زیاد کرد.
این ترشی یک نوع ترشی فوری است که به محض آماده کردن، قابل مصرف است.

ترشی خرمالوی درسته
مواد لازم :
خرمالو یک کیلو
سرکه 700 گرم
گلپر 1 قاشق چای خوری
سیاه دانه 1 قاشق چای خوری
نمک 1 قاشق مرباخوری

طرز تهیه :
1- خرمالوهای درسته و سالم را می شوییم . سپس به طور کامل خشک کرده و درون شیشه می چینیم و به حدی سرکه می ریزیم تا به طور کامل روی آنها را بگیرد.
2- در ازای هر یک کیلو خرمالو یک قاشق مرباخوری نمک به آن می افزاییم.
3- گلپر و سیاه دانه را به آن افزوده و درب آن را به طور کامل می بندیم.
4- ظرف ترشی را در جایی خنک و دور از نور نگهداری می کنیم.
پاسخ
سپاس شده توسط:


موضوعات مشابه ...
موضوع نویسنده پاسخ بازدید آخرین ارسال
  طرز تهیه آش انار با سبزیجات معطر ♥صنم♥ 0 2 8 ساعت قبل
آخرین ارسال: ♥صنم♥
  طرز تهیه نرگسی اسفناج taranomi 0 3 ۲۶-۱۱-۹۶، ۱۰:۵۵ ب.ظ
آخرین ارسال: taranomi
  طرز تهیه دلمه فلفل به سه روش taranomi 2 4 ۲۵-۱۱-۹۶، ۱۲:۴۷ ق.ظ
آخرین ارسال: taranomi
  طرز تهیه چیزکیک توت فرنگی عاشقانه ♥صنم♥ 0 4 ۲۳-۱۱-۹۶، ۱۰:۴۲ ق.ظ
آخرین ارسال: ♥صنم♥
  طرز تهیه پاستا پنه taranomi 1 12 ۲۱-۱۱-۹۶، ۱۰:۱۵ ق.ظ
آخرین ارسال: taranomi
  طرز تهیه کلوچه شکلاتی ♥صنم♥ 1 7 ۲۰-۱۱-۹۶، ۱۰:۱۳ ب.ظ
آخرین ارسال: ♥هستی♥
  طرز تهیه دمنوش لیمو پرتقال ♥صنم♥ 0 3 ۲۰-۱۱-۹۶، ۱۰:۱۲ ب.ظ
آخرین ارسال: ♥صنم♥
  طرز تهیه ی ژله قلبی ویژه ولنتاین ♥صنم♥ 0 4 ۲۰-۱۱-۹۶، ۱۰:۰۴ ب.ظ
آخرین ارسال: ♥صنم♥
  طرز تهیه خورش بامیه ♥صنم♥ 4 11 ۱۹-۱۱-۹۶، ۱۱:۳۳ ب.ظ
آخرین ارسال: taranomi
  طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ، خوشمزه و کشدار taranomi 0 3 ۱۸-۱۱-۹۶، ۰۸:۳۱ ب.ظ
آخرین ارسال: taranomi

پرش به انجمن:


کاربران در حال بازدید این موضوع: 1 مهمان