انجمن ايران رمان



طرز تهیه ترشی ولیته خرمالو
زمان کنونی: ۰۱-۰۹-۹۶، ۰۳:۱۶ ق.ظ
کاربران در حال بازدید این موضوع: 1 مهمان
نویسنده: sadaf
آخرین ارسال: sadaf
پاسخ 1
بازدید 518

امتیاز موضوع:
  • 0 رای - 0 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
طرز تهیه ترشی ولیته خرمالو
#1
[عکس: L12909873140.jpg]مواد لازم:
خرمالو : یک کیلو
برگه هلو یا زرد آلو یا مخلوط هر : نیم کیلو
سیاه دانه : 1 قاشق مرباخوری
نمک : 1 قاشق مرباخوری
تخم گشنیز نیمکوب : 1 قاشق مرباخوری
پودر گلپر : 1 قاشق مرباخوری
خرمای بدون هسته : نیم کیلو
سرکه : یک لیتر
تمرهندی : یک بسته

طرز تهیه :
برای تهیه ی این ترشی از خرمالو ی له شده و بسیار نرم هم می توان استفاده کرد و لازم نیست که حتماً سالم باشد.
1- خرمالوها را خرد کرده و داخل مخلوط کن می ریزیم تا یکنواخت شوند. نیازی به گرفتن پوست آن ها نیست. اما اگر عمل له کردن و مخلوط کردن با دست انجام شود، پوست آن ها باید جدا شود، چون پوست ها به صورت درسته باقی مانده و ظاهر بدی به ترشی می دهد.

2- تمرهندی را در سرکه می ریزیم و آن را به طور کامل با دست مخلوط کرده و هسته های آن را جدا می کنیم.

3- برگه ی هلو یا زرد آلو را که حداقل به مدت 12 ساعت در سرکه خیسانده ایم و به طور کامل نرم شده است، همراه با تمرهندی و " خرمای هسته گرفته " چرخ می کنیم تا به طور کامل مخلوط شوند.

4- پودر گلپر ، تخم گشنیز نیم کوب ، سیاه دانه و نمک را به مخلوط خرمالو، خرما، تمرهندی و برگه های چرخ شده اضافه می کنیم.

5- سرکه را به اندازه ی دلخواه به مواد چرخ شده اضافه کرده و از آن می چشیم. بسته به ذائقه، میزان سرکه و نمک را می توان کم یا زیاد کرد.
این ترشی یک نوع ترشی فوری است که به محض آماده کردن، قابل مصرف است.

ترشی خرمالوی درسته
مواد لازم :
خرمالو یک کیلو
سرکه 700 گرم
گلپر 1 قاشق چای خوری
سیاه دانه 1 قاشق چای خوری
نمک 1 قاشق مرباخوری

طرز تهیه :
1- خرمالوهای درسته و سالم را می شوییم . سپس به طور کامل خشک کرده و درون شیشه می چینیم و به حدی سرکه می ریزیم تا به طور کامل روی آنها را بگیرد.
2- در ازای هر یک کیلو خرمالو یک قاشق مرباخوری نمک به آن می افزاییم.
3- گلپر و سیاه دانه را به آن افزوده و درب آن را به طور کامل می بندیم.
4- ظرف ترشی را در جایی خنک و دور از نور نگهداری می کنیم.
پاسخ
سپاس شده توسط:


موضوعات مشابه ...
موضوع نویسنده پاسخ بازدید آخرین ارسال
Bug طرز تهیه پنکیک کدو حلوایی *صنم* 1 3 33 دقیقه قبل
آخرین ارسال: taranomi
Thumbs Up طرز تهیه سوپ سم زدای سیر و زنجبیل *صنم* 2 16 ۲۷-۰۸-۹۶، ۰۲:۴۱ ب.ظ
آخرین ارسال: AsαNα
Bug طرز تهیه کرم خرمالو !! *صنم* 0 5 ۲۴-۰۸-۹۶، ۰۴:۴۱ ب.ظ
آخرین ارسال: *صنم*
Thumbs Up طرز تهیه ژله کج !! *صنم* 1 13 ۲۲-۰۸-۹۶، ۱۰:۲۴ ب.ظ
آخرین ارسال: taranomi
Thumbs Up طرز تهیه دسر شکلاتی ویژه !! *صنم* 1 6 ۲۲-۰۸-۹۶، ۱۲:۱۴ ب.ظ
آخرین ارسال: taranomi
Rainbow طرز تهیه برنج گل کلم،غذایی رژیمی !! *صنم* 1 14 ۲۰-۰۸-۹۶، ۱۰:۱۳ ق.ظ
آخرین ارسال: taranomi
Bug طرز تهیه کبسه مرغ لبنان !! *صنم* 0 13 ۱۸-۰۸-۹۶، ۰۴:۱۱ ب.ظ
آخرین ارسال: *صنم*
Bug طرز تهیه طاجین گوشت و به مراکشی !! *صنم* 1 11 ۱۶-۰۸-۹۶، ۰۶:۳۳ ب.ظ
آخرین ارسال: taranomi
Star طرز تهیه مربای خرمالو !! *صنم* 1 13 ۱۵-۰۸-۹۶، ۰۷:۵۷ ب.ظ
آخرین ارسال: taranomi
Bug طرز تهیه کیک ملکه صبا !! *صنم* 1 13 ۱۳-۰۸-۹۶، ۰۱:۱۷ ب.ظ
آخرین ارسال: taranomi

پرش به انجمن:


کاربران در حال بازدید این موضوع: 1 مهمان