طرز تهیه جوجه کباب استانبولی +عکس

[لیلی]

مواد لازم جهت ۵ تا ۶ نفر:

سینه و ران مرغ پوست و استخوان گرفته: ۱کیلو

سیر کوبیده: ۳ تا ۴ حبه

پیاز کوچک پوست گرفته: ۱۰-۱۲ عدد

گوجه فرنگی کوچک: ۸-۱۰ عدد

فلفل دلمه ای خورد کرده: ۱-۲ عدد

نعنای خشک: ۱قاشق مرباخوری

آبلیموی تازه: ۲-۳ قاشق غذاخوری

روغن زیتون: نصف پیمانه

نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

طرز تهیه :

روغن زیتون ، آب لیمو ، نعنا ، فلفل سیاه و سیر را در ظرف در داری بریزید و مخلوط کنید ، سپس مرغ را در این مایه بغلتانید ، در ظرف را بیندید ، و ۱۲ ساعت یا بیشتر در یخچال بخوابانید . چند با زیر و رو کنید .

تکه های مرغ را لوله کنید و با گوجه فرنگی و پیاز و فلفل دلمه ای یک در میان ( مرغ- گوجه فرنگی – مرغ- پیاز – مرغ- فلفل – مرغ) به سیخ بکشید.

سیخ ها را روی آتش زغال یا در کباب پز روی شعله گاز آتش بدهید و نمک بپاشید . دقت کنید کباب خشک نشود .