۱۵-۰۱-۹۴، ۰۶:۰۸ ب.ظ
مواد لازم جهت ۵ تا ۶ نفر:
سینه و ران مرغ پوست و استخوان گرفته: ۱کیلو
سیر کوبیده: ۳ تا ۴ حبه
پیاز کوچک پوست گرفته: ۱۰-۱۲ عدد
گوجه فرنگی کوچک: ۸-۱۰ عدد
فلفل دلمه ای خورد کرده: ۱-۲ عدد
نعنای خشک: ۱قاشق مرباخوری
آبلیموی تازه: ۲-۳ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: نصف پیمانه
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
طرز تهیه :
روغن زیتون ، آب لیمو ، نعنا ، فلفل سیاه و سیر را در ظرف در داری بریزید و مخلوط کنید ، سپس مرغ را در این مایه بغلتانید ، در ظرف را بیندید ، و ۱۲ ساعت یا بیشتر در یخچال بخوابانید . چند با زیر و رو کنید .
تکه های مرغ را لوله کنید و با گوجه فرنگی و پیاز و فلفل دلمه ای یک در میان ( مرغ- گوجه فرنگی – مرغ- پیاز – مرغ- فلفل – مرغ) به سیخ بکشید.
سیخ ها را روی آتش زغال یا در کباب پز روی شعله گاز آتش بدهید و نمک بپاشید . دقت کنید کباب خشک نشود .