طرز تهیه سوپ سفيد، پرطرفدارترين سوپ‌ مجلسی

[صنم بانو]

 

نحوه پخت سوپ سفيد

 

سوپ سفيد يا سوپ جو، از خوشمزه ترين و پرطرفدارترين سوپ هاست. این سوپ ها معمولا سوپ های مجلسی، غليظ و به اصطلاح پروپيمان هستند.

سوپ سفيد هم از اين قاعده مستثنا نيست. اين خوراک می تواند به همراه نان به عنوان يک غذای اصلی مقوی و لذيذ سرو ‌شود.

 

مواد لازم براي 4 تا 6 نفر:

جو پرک100 گرم، خيساندههويج متوسط رنده‌ شدهيک عددكتف مرغ آبپز4 تا 6 عددآب مرغ3 پيمانهکره60 گرمآرد سفيد3 قاشق غذاخوریشيرنيم ليترخامه100 ميلی ليترجعفری ساطوریيک قاشق غذاخورینمک و فلفلبه ميزان لازم

 

طرز تهیه سوپ سفيد :

جو را آبكش كرده و همراه يک ليتر آب جوش روی شعله ملايم 10 دقيقه بپزيد. هويج و آب مرغ را اضافه كرده و پخت سوپ را 20 دقيقه ديگر ادامه دهيد تا هويج نرم شود.

 

كره را روي شعله متوسط در يک قابلمه كوچک آب كنيد. هنگامی كه كره شفاف شد، آرد را اضافه كرده و مخلوط كنيد. پس از يک دقيقه شير را اضافه كرده و دائم هم بزنيد تا غليظ شده و سس آماده شود.

 

گوشت مرغ را از استخوان جدا كرده و همراه سس سفيد به سوپ اضافه كنيد. اگر غلظت سوپ زياد بود، كمی آب جوش اضافه كنيد. نمک و فلفل سوپ را اندازه كرده و خامه را اضافه كنيد. يكي، دو دقيقه قبل از سرو جعفری را اضافه كنيد تا نپزد و رنگش عوض نشود.

 

نکاتی برای پخت سوپ سفید مجلسی :

• به جای آب مرغ از آب گوشت يا سبزيجات هم می توانيد استفاده كنيد.

• به جای شير، سس را با آب مرغ يا گوشت می توانيد تهيه كنيد، طعم سوپ متفاوت می شود و اسمش ديگر سوپ سفيد نيست.

 

• جو پرک را زياد نپزيد چون در سوپ له مي‌‌شود.

• اگر كمی پياز را تفت داده و اول كار به سوپ اضافه كنيد، سوپ پرمايه تر می شود.

 

منبع : مجله آشپزی ایده آل - bartarinha.ir

‌

[taranomi]

خامه نمیریزم من ‌بریزمم هیچکی نمیخوره