طرز تهیه شیر پلوی تبریزی

[taranomi]

 

 

وب سایت سرآشپز پاپیون: شیر پلو یکی از چندین غذای سنتی و محلی اهالی تبریز است، که طرز تهیه آن را آورده ایم.

مواد لازم

• گلاب ۱/۳ پیمانه
  
• آب پیاز به مقدار لازم
  
• آب ۲ پیمانه
  
• خلال پسته ۱ پیمانه
  
• پیاز داغ ۱ پیمانه
  
• فیله مرغ ۵۰۰ گرم
  
• دارچین ۱/۲ قاشق چای خوری
  
• کشمش پلویی ۱ پیمانه
  
• نمک ۱ قاشق چای خوری
  
• زعفران ۱ قاشق چای خوری
  
• شیر ۴ پیمانه
  
• کره ۲۰۰ گرم
  
• برنج ۳.۵ پیمانه
  

طرز تهیه

1. فیله‌های مرغ را با نمک، زعفران و آب پیاز مزه‌دار می‌کنیم.2. برنج دانه بلند را با آب جوش نیم ساعت قبل خیس می‌کنیم.3. نیم لیتر آب و شیر را در قابلمه ریخته تا بجوشد.4. آب برنج را خالی می‌کنیم و آن را داخل شیر می‌ریزیم نمک، زعفران و گلاب را هم اضافه می‌کنیم.5. نیمی از شیر که تبخیر شد، کره را می‌ریزیم و می‌گذاریم بماند تا شیر کاملاً جذب برنج شود. ۳۵ دقیقه دم‌کنی می‌گذاریم تا بپزد.6. کشمش را با کمی کره و دارچین با هم سرخ می‌کنیم.7. فیله‌های مرغ مزه‌دار شده را سرخ کرده و بعد در کره تفت می‌دهیم.8. برنج پخته شده را در ظرف مورد نظر ریخته و کشمش، پیاز داغ و خلال پسته را روی برنج می‌ریزیم و تزیین می‌کنیم، فیله‌های مرغ را هم روی برنج قرار می‌دهیم.

‌