طرز تهیه مرغ ماخانی (مرغ کره ای)

[صنم بانو]

طرزتهیه مرغ ماخانی

 
روش پخت مرغ ماخانی 

مرغ ماخانی یا همان مرغ کره ای یکی از غذاهای هندی است. این غذا به عنوان خوراک است اما می توانید آن را با برنج هم میل کنید.

مرغ ماخانی (مرغ کره ای)
مواد لازم برای مرغ ماخانی :
روغن بادام زمینی 1 قاشق غذاخوری
موسیر ریز خرد شده1 عدد 
پیاز سفید خرد شدهیک چهارم پیاز 
کره 2 قاشق غذاخوری
آب لیمو 2 قاشق چایخوری
رب زنجبیل - سیر 1 قاشق غذاخوری
ادویه گرام ماسالا2 قاشق چایخوری
پودر چیلی1 قاشق چایخوری 
زیره آسیاب شده1 قاشق چایخوری
برگ بو1 عدد
ماست سادهیک چهارم و یا نصف فنجان
پوره گوجه فرنگی1 لیوان
فلفل کاینیک چهارم قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاهبه مقدار لازم
روغن بادام زمینی1 قاشق غذاخوری
ران مرغ بدون پوست و استخوان500 گرم 
فلفل کاین برای مزه دار کردنبه مقدار لازم
نشاسته ذرتل1 قاشق غذاخوری
آبیک چهارم فنجان

[صنم بانو]

طرز تهیه مرغ ماخانی :
1 قاشق غذاخوری روغن را در یک قابلمه بزرگ با حرارت متوسط ​​گرم کنید. موسیر و پیاز را تفت دهید تا نرم و شفاف شوند.
کره، آب لیمو، رب سیر _ زنجبیل، 1 قاشق چایخوری گرام ماسالا، پودر چیلی، زیره و برگ بو را هم اضافه کنید. آن را با هم، مخلوط کنید و به مدت 1 دقیقه بپزید.
 
پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه بپزید و مرتبا هم بزنید. نصف و نیم ماست را هم بزنید.
 
حرارت را کم کنید. به مدت 10 دقیقه بجوشانید و مرتبا هم بزنید. نمک، فلفل و کاین را اضافه کنید. آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
 
1 قاشق غذاخوری روغن را در یک تابه ای نسبتا بزرگ بریزید و روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. مرغ را اضافه کنید و بپزید تا کمی قهوه ای شوند.
1 قاشق چایخوری ادویه ی گرام ماسالا و به مقدار لازم فلفل کاین را اضافه کنید و حرارت را کم کنید و تفت بدهید.
 
حدود یک سوم سس را هم بزنید و بگذارید تا بجوشد و کم شود و غلیظ شود. بقیه ی سس را به مرغ اضافه کنید تا مرغ دیگر صورتی نشود.
 
نشاسته ذرت و آب را با هم مخلوط کنید و سپس در سس هم بزنید. 5 تا 10 دقیقه بپزید یا تا زمانی که غلیظ شود. همه ی سس ها را به مرغ اضافه کنید تا سس آن لعابدار شود.

طرز پخت مرغ ماخانی

 
می توانید یک سوم سس غلیظ شده را در کنار غذا سرو کنید.