معرفی بادام و بررسی خواص آن

[نويد]

معرفی بادام و بررسی خواص آن


بادم یک آجیل بسیار خوشمزه و پرطرفدار است که امروز در سایت پزشکی دکتر سلام قصد معرفی آن را داریم به همین منظور عکس هایی از بادام برای شما دوستان عزیز تهیه کرده ایم همچنین اطلاعاتی را نیز در ادامه مطلب آماده کرده ایم




بادام (Amygdalus) نوعی میوه است، که درخت آن بومی نواحی خاورمیانه و جنوب آسیا می‌باشد. در اصل بادام جزو مغزهای حقیقی به حساب نمی‌آید، بلکه از انواع شفت هاست که دارای یک پوسته بیرونی و یک پوشش درونی سخت است که دانه (مغز) در درون آن قرار می‌گیرد. ارتفاع درخت بادام ۴ تا ۱۰ متر است و قطر آن نیز می‌تواند به بیش از ۳۰ سانتیمتر برسد. بزرگترین کشورهای تولید کننده بادام در دنیا ایالات متحده آمریکا و اسپانیا هستند. ایران با تولید ۶٪ در رتبه پنجم تولیدکنندگان این میوه قرار دارد. ۴۹٪ دانه بادام را روغن تشکیل می‌دهد که ۶۲٪ آن اویئیک اسید غیر اشباع، ۲۴٪ لینولئیک اسید غیراسباع، و ۶٪ آن پالمیتیک اسید اشباع است. مقدار انرژی موجود در هر ۱۰۰ گرم مغز بادام، ۵۷۶ کیلوکالری است. کاشتن درخت بادام در باغچه خانه راحت است. می‌توانید آن را در فصل زمستان بکارید تا بهار جوانه بزند. مراقب باشد که گیاه‌تان باید نور خورشید ببیند و در فصل تابستان هفته‌ای یک بار آبیاری شود بهترین نوع این محصول در شهرستان تسوج از آذزبایجان شرقی یافت می‌شود .

ریشه واژه
واژه بادام ریشه و بنیاد فارسی داشته و از فارسی به زبانهای ترکی، عربی، هندی و اردو داخل شده.
شکوفه بادام

منطقه تولید عمده بادام، کالیفرنیا در آمریکا است، بین فوریه و مارس، شکوفه‌هایی که شباهت زیادی به شکوفهٔ گیلاس دارند، شکوفا خواهند شد. نوع آب و هوا در این زمان، میزان تولید بادام در آن سال را به شدت تحت تاثیر قرار خواهد داد. از وضعیت گل اطلاعات بسیار مهمی در مورد برداشت محصول در آن سال به دست خواهد آمد. بنابراین، هر مرحله از وضعیت گل نام بخصوصی دارد:

تراشه سبز، به جوانه‌های سبز بادام گفته می‌شود. این مرحله قبل از بوجود آمدن جوانهٔ صورتی است.
جوانه صورتی، جوانه به رنگ صورتی دیده می‌شود.
پاپ کورن، جوانه مانند پاپ کورن متورم شده ولی هنوز باز نشده‌است.
شکوفه، شکوفایی کامل
پتال فول، ریزش گلبرگ
ژاکت، گلبرگ‌ها ریخته است و تنها کاسه گل باقی مانده‌است.
خارج از ژاکت، کاسه گل جای خود را به میوه داده‌است


مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ oz)
انرژی ۲٬۴۰۸ کیلوژول (۵۷۶ kcal)
کربوهیدرات‌ها ۲۱٫۶۹ g
نشاسته ۰٫۷۴ g
قندها ۳٫۸۹ g
لاکتوز ۰٫۰۰ g
فیبر ۱۲٫۲ g
چربی ۴۹٫۴۲ g
چربی اشباع شده ۳٫۷۳۱ g
چربی تک‌اشباءنشده ۳۰٫۸۸۹ g
چربی چنداشباءنشده ۱۲٫۰۷۰ g
پروتئین ۲۱٫۲۲ g
تریپتوفان ۰٫۲۱۴ g
ترونین ۰٫۵۹۸ g
ایزولئوسین ۰٫۷۰۲ g
لئوسین ۱٫۴۸۸ g
لیسین ۰٫۵۸۰ g
متیونین ۰٫۱۵۱ g
سیستین ۰٫۱۸۹ g
پنیلالانین ۱٫۱۲۰ g
تیروزین ۰٫۴۵۲ g
والین ۰٫۸۱۷ g
آرگینین ۲٫۴۴۶ g
هیستیدین ۰٫۵۵۷ g
آلانین ۱٫۰۲۷ g
اسپارتیک اسید ۲٫۹۱۱ g
گلوتامیک اسید ۶٫۸۱۰ g
گلیسین ۱٫۴۶۹ g
پرولین ۱٫۰۳۲ g
سرین ۰٫۹۴۸ g
آب ۴٫۷۰ g
ویتامین آ ۱ IU
– بتاکاروتن ۱ میکروگرم (۰٪)
– lutein and zeaxanthin ۱ μg
تیامین (ویتامین B۱) ۰٫۲۱۱ میلی‌گرم (۱۶٪)
ریبوفلاوین (ویتامین B۲) ۱٫۰۱۴ میلی‌گرم (۶۸٪)
نیاسین (ویتامین B۳) ۳٫۳۸۵ میلی‌گرم (۲۳٪)
ویتامین ب۵ (B5) ۰٫۴۶۹ میلی‌گرم (۹٪)
ویتامین ب۶ ۰٫۱۴۳ میلی‌گرم (۱۱٪)
اسید فولیک (ویتامین B9) ۵۰ میکروگرم (۱۳٪)
ویتامین E ۲۶٫۲ میلی‌گرم (۱۷۵٪)
ویتامین K ۰٫۰ میکروگرم (۰٪)
کلسیم ۲۶۴ میلی‌گرم (۲۶٪)
آهن ۳٫۷۲ میلی‌گرم (۳۰٪)
منیزیوم ۲۶۸ میلی‌گرم (۷۲٪)
منگنز ۲٫۲۸۵ میلی‌گرم (۱۱۴٪)
فسفر ۴۸۴ میلی‌گرم (۶۹٪)
پتاسیم ۷۰۵ میلی‌گرم (۱۵٪)
سدیم ۱ میلی‌گرم (۰٪)
روی ۳٫۰۸ میلی‌گرم (۳۱٪)