۶ سالاد متنوع و خوشمزه با سبزیجات تازه بهاری

[صنم بانو]

برترین‌ها: درست است که امروزه می‌توانیم میوه‌ها و سبزیجات همه فصل‌ها را همیشه تهیه کنیم، ولی متخصصان علم تغذیه توصیه می‌کنند همیشه از مواد و خوراکی‌های همان فصل استفاده کنیم. این توصیه از نظر طب سنتی هم درست است.




اول از همه، لیستی از میوه‌ها، سبزی‌ها و صیفی‌جاتی که در فصل بهار می‌توانید در بازار پیدا کنید ذکر می‌کنیم و بعد به معرفی سالاد‌های فصل بهار می‌پردازیم.

---

سبزی‌ها و صیفی‌جات فصل بهار

این سبزی‌ها و صیفی‌جات منبع غنی ویتامین و مواد معدنی هستند و به کاهش وزن کمک می‌کنند، چون فیبر زیادی دارند.
اسفناج: جایگزینی خوب برای کاهو است در مواقعی که از سالاد‌های تکراری خسته شده‌اید. سرشار از آهن و تقریبا بدون کالری.
نخودفرنگی: با بلانچ کردن نخودفرنگی و حفظ رنگ سبزش تقریبا در همه سالاد‌ها می‌توانید از آن استفاده کنید.
پیازچه: راز خوشمزگی سالاد‌ها پیازچه تازه است و با طعمی بین سیر و پیاز می‌تواند جای خوبی در سالاد‌ها داشته باشد.
سیب‌زمینی: استفاده از سیب‌زمینی‌هایی که تازه هستند به نسبت آن‌هایی که از قبل انبار شده‌اند کیفیت و مزه بهتری دارند و طعم سالاد را متفاوت می‌کنند.


تربچه: اندک تندی تربچه با رنگ سرخ و سفید آن طعم و زیبایی خاصی به سالاد‌های شما می‌بخشد.
انواع کلم: کلم‌های بروکلی، بروکسل، قمری، پیچ، گل کلم و… می‌توانند پایه اصلی سالاد شما باشند. با فیبر بسیار زیادی که دارند کاملا شما را سیر خواهند کرد.

چغندر قرمز: چغندر پخته یا لبو را می‌توانید برش‌های نازک بدهید و در سالاد فصل بهاری استفاده کنید. از آب آن هم در تهیه سس بهره بگیرید.
ذرت: ذرت بخارپز یا آب‌پز (بخارپز بیشتر توصیه می‌شود) در سالاد‌های سبز و هم در سالاد‌هایی مثل الویه یا روس می‌تواند به کار رود.
سبزیجات: جعفری، پونه، نعناع، ترخون، والک، ریواس و بسیاری سبزیجات تازه بهاری را می‌توانید در سالاد‌ها استفاده کنید. حتی می‌توانید آن‌ها را ساطوری و با سس مخلوط کنید.
جوانه‌ها: جوانه‌های گندم، ماش، شبدر و… در سالاد فصل بهاری شما معجزه خواهد کرد.

[صنم بانو]

میوه‌های فصل بهار

توت فرنگی: توت فرنگی را می‌توانید در سالاد میوه و حتی سالاد‌های سبز استفاده کنید.



هلو: رنگ و طعم عالی هلو را می‌توان در سالاد‌ها به کار برد.
آلبالو و گیلاس: ترکیب رنگی این دو میوه همراه با سبزی‌های بهاری سالادی شگفت‌انگیز خواهد ساخت.
زغال اخته: زغال اخته را به صورت بدون هسته، خشک شده یا حتی آب گرفته در سس می‌توانید استفاده کنید.

[صنم بانو]

انواع سالاد فصل بهاری

در ادامه می‌خواهیم سالاد‌های مناسب فصل بهار را معرفی کنیم؛ سالاد‌هایی که با میوه‌ها و سبزی‌های تازه و خوش طعم بهاری تهیه می‌شوند. تمامی این سالاد‌ها را می توانیم به عنوان وعده شام جایگزین کنیم.


سالاد توت فرنگی و ریواس

ترکیب این سالاد عبارت است از فندق بو داده، ریواس نواری برش خورده، توت فرنگی چهارقاچ، چند پر نعناع، آب لیمو ترش، آب پرتقال تازه و کمی شکر.
ریواس، توت فرنگی و نعنا را با هم مخلوط کنید، فندق را روی آن بریزید. آب لیمو و پرتقال را با شکر مخلوط کنید و روی سالاد بریزید.

[صنم بانو]

سالاد خیار و تربچه

ترکیب این سالاد عبارت است از: خیار با برش حلقه‌ای، تربچه با برش حلقه‌ای یا نگینی، پیازچه خرد شده، نعناع، ماست چکیده موسیر یا یونانی، سیر، در صورت تمایل مقداری آووکادو، روغن زیتون، آبلیمو و نمک و فلفل.
ماست را با آبلیمو، نمک و فلفل، سیر خرد شده و روغن زیتون مخلوط کنید و به عنوان سس کنار بگذارید.
سایر مواد را در ظرف مخلوط کنید و سپس سس را روی آن بدهید. با چند پر نعناع تزئین کنید.

[صنم بانو]

سالاد نخود فرنگی و تربچه

در این سالاد می‌توانید از نخودفرنگی با غلاف استفاده کنید به شرطی که تازه و جوان باشند.
ترکیب این سالاد عبارت است از: نخود فرنگی با غلاف و بلانچ شده، تربچه خرد شده، روغن زیتون فرابکر، آبلیمو، سرکه طبیعی، سماق، پنیر فتا، نعناع، نمک و فلفل.
آبلیمو، سرکه، روغن زیتون و سماق را در ظرفی مخلوط کنید و به عنوان سس کنار بگذارید. بقیه مواد با با هم مخلوط کنید. می‌توانید غلاف نخود فرنگی را برش بزنید تا نخود‌ها دیده شوند. سس را روی سالاد بدهید.

[صنم بانو]

سالاد اسفناج و جوانه

​​​​​​
این سالاد گزینه خوبی برای وعده شام کسانی است که تمایل به کاهش وزن دارند.
ترکیب این سالاد عبارت است از: جوانه گندم یا سایر جوانه‌ها، اسفناج، برگ‌های کوچک کاهو، سیر خرد شده، آبلیمو، روغن زیتون، تربچه، نمک، فلفل سیاه، پنیر بلوچیز، نخودفرنگی با غلاف.
آبلیمو، روغن زیتون، نمک و فلفل را برای سس با هم مخلوط کنید. تربچه را به صورت برگه‌های نازک برش بزنید. نخودفرنگی را بلانچ کنید و غلاف آن را خرد کنید. مواد را با هم مخلوط کنید. پنیر را خرد کنید و روی سالاد بریزید. سس را به مواد اضافه کنید.

[صنم بانو]

سالاد لوبیا سفید و لوبیا سبز

این سالاد سرشار از پروتئین است و برای شام یا ناهار مناسب است.
ترکیب این سالاد عبارت است از: لوبیا سفید پخته شده، لوبیا سبز پخته یا بلانچ شده، جعفری، پیازچه، رنده پوست لیمو، نمک، فلفل قرمز، فلفل سیاه، روغن زیتون، آبلیمو.
نمک، فلفل‌ها، روغن زیتون و آبلیمو را برای سس مخلوط کنید. سایر مواد را در ظرف دیگر مخلوط کنید و سپس سس را اضافه کنید.

[صنم بانو]

سالاد کلم بهاری

این سالاد با سالاد کلمی که همیشه خورده‌ایم متفاوت است و طعم بی‌نظیری دارد.
ترکیب این سالاد عبارت است از: کلم سفید خلالی، کلم قرمز خلالی، کلم بروکلی بلانچ شده، پیاز قرمز خلالی، توت فرنگی خرد شده، پنیر فتا، کنجد، روغن زیتون بکر، روغن کنجد، عسل، سرکه سیب، آبلیمو، نمک و فلفل.
کلم‌ها، پیاز، پنیر، توت فرنگی و کنجد را با هم مخلوط کنید. سایر مواد را در ظرفی دیگر با همزن دستی بزنید. این سس را روی مواد بریزید و نوش جان کنید.



شما می‌توانید در کنار این مجموعه سالاد فصل بهاری از مرغ گریل شده و پاستا هم استفاده کنید. این سالاد‌ها برای مهمانی و مجالس شما هم بسیار مناسب هستند و مورد توجه قرار می‌گیرند.