ارسالها: 718
موضوعها: 48
تاریخ عضویت: اردیبهشت ۱۴۰۰
اعتبار:
766
سپاسها: 5080
4184 سپاس گرفتهشده در 383 ارسال
۱۴-۰۷-۰، ۰۸:۰۴ ب.ظ
(آخرین تغییر در ارسال: ۱۴-۰۷-۰، ۰۸:۰۵ ب.ظ توسط arom.)
طرز تهیه ترشی انبه"
این ترشی با مواد ساده ای درست میشود و بلافاصله بعد از تهیه قابل استفاده است در ابتدای گوجه ها را از پوست جدا کرده و رنده کرده و داخل قابلمه ریخته و روی حرارت میگذارید.
تا کاملا آب آن کشیده شده و به غلظت کافی برسد ناگفته نماند بجای گوجه از کنسرو گوجه هم می توانید استفاده کنید،سپس مراحل بعدی کار را انجام می دهیم در این بخش انبه ها را حسابی بشویید و با پوست کن پوست آن ها را بکنید.
بعد در اندازه های کوچک خرد کنید بهتر است انبه ها سبزتر و سفت باشد تا ترشی خوشمزه تری داشته باشیم.
تا اینجای کار انبه های خرد شده و گوجه های پخته شده را آماده کرده و کنار گذاشته ایم ، در مرحله بعد تمر هندی را در قابلمه دیگری ریخته و روی حرارت میگذاریم و همزمان تخم گشنیزی که داشتیم و کمی زردچوبه و سیاهدانه و نمک را همچنین به آن اضافه کرده و هم می زنیم
یک لیوان سرکه ای را که از قبل داشتیم روی مواد میریزیم تا حرارت ببینند و بعد انبه هایی را که در اندازه های کوچک خرد کرده ایم درون قابلمه ی تمر هندی میریزیم تا به مدت پنج دقیقه درون آن حرارت ببیند تا کمی نرم شود.
به محض اینکه مشاهده کردیم مواد در حال جوشیدن است در مرحله بعد گوجه هایی را که آب آن را گرفته ایم و غلیظ شده است به مواد آماده شده اضافه می کنیم یک تا دو دقیقه بعد از افزودن گوجه حرارت را خاموش می کنیم.