تیریت، غذای سنتی ترکیه

[صنم بانو]

ماهنامه سفره ایرانی - بیتا منوچهری: نان های باگت بیات شده را دور نیندازید و با آنها این غذای خوشمزه ترکیه ای را تهیه کنید.

میزان سرو: 2 الی 4 نفر

مواد لازم:

 

• نان باگت (بیات): یک الی 3 عدد
  
• آب قلم: 2 الی 3 قاشق سوپ خوری
  
• گوشت چرخ کرده: 250 گرم
  
• کره یا روغن: 3 قاشق سوپ خوری
  
• رب گوجه فرنگی: یک قاشق سوپ خوری
  
• ماست: 3 الی 4 قاشق سوپ خوری
  
• سیر (ریز خرد شده): 2 حبه
  
• نمک: به مقدار لازم
  
• فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
  
• زیره (پودر شده): به مقدار لازم
  
• فلفل قرمز (پودر شده): به مقدار لازم
  

 

مواد لازم رویه:

 

• کره (ذوب شده): یک قاشق سوپ خوری
  
• برگ جعفری: 4 الی 5 عدد
  

طرز تهیه:

1. ابتدا نان های باگت را به ابعاد کوچک برش دهید.

 

2. سپس آنها را 2 الی 3 بار در آب قلم فرو کنید تا خیس خورده و نرم شوند.

 

3. کره یا روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید. گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و تفت دهید تا برشته شود.

 

4. رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل سیاه، زیره و فلفل قرمز پودر شده را اضافه کرده و تفت دهید. هنگامی که رنگ رب تغییر کرد، ظرف را از روی حرارت بردارید.

 

5. مایه گوشت را با نان باگت ها سرو کنید و روی آن ها ماست بریزید و با برگ جعفری تزئین کنید.

‌