![[عکس: fo1022.jpg]](http://www.beytoote.com/images/stories/food/fo1022.jpg)
کیسل، دسری است که از ترکیب آب یا پوره‌ی میوه‌های ترش با شکر و نشاسته‌ی سیب‌زمینی درست می‌شود. این دسر یکی از دسرهای سنتی قدیمی روسیه است. کیسل را به دو صورت سرد و گرم سرو می‌کنند. برای درست کردن این دسر، میوه های ترش ارجحیت دارند.
مواد اولیه :
شیر سرد یک لیتر
آرد گندم هشت قاشق سوپ‌خوری
شکر 200 گرم
آرد گندم هشت قاشق سوپ‌خوری
شکر 200 گرم
کره 50 گرم
طرز تهیه :
* ابتدا لایه شیری را به این ترتیب آماده کنید: کره را روی حرارت آب نموده سپس آرد را کمی در آن تفت دهید. شیر و شکر را اضافه و با همزن مفتولی سریع هم بزنید تا گلوله‌های آرد در شیر حل شوند و به هم زدن ادامه دهید تا روی حرارت کرم شیر غلیظ شود.
* کرم را داخل ظرف سرو ریخته تا کاملاً سرد شود.
* بیسکویت‌ها را با کمی شیر مرطوب کنید و روی لایه شیری در دو ردیف بچینید.
مواد لازم جهت کیسل انار :
* ابتدا لایه شیری را به این ترتیب آماده کنید: کره را روی حرارت آب نموده سپس آرد را کمی در آن تفت دهید. شیر و شکر را اضافه و با همزن مفتولی سریع هم بزنید تا گلوله‌های آرد در شیر حل شوند و به هم زدن ادامه دهید تا روی حرارت کرم شیر غلیظ شود.
* کرم را داخل ظرف سرو ریخته تا کاملاً سرد شود.
* بیسکویت‌ها را با کمی شیر مرطوب کنید و روی لایه شیری در دو ردیف بچینید.
مواد لازم جهت کیسل انار :
آب انار تازه 750 میلی‌لیتر
نشاسته گل شش قاشق سوپ‌خوری
پودر ژلاتین یک و نیم قاشق سوپ‌خوری
شکر 200 گرم
نشاسته گل شش قاشق سوپ‌خوری
پودر ژلاتین یک و نیم قاشق سوپ‌خوری
شکر 200 گرم
بیسکویت ساده شکلاتی به میزان لازم
آب سردیک سوم پیمانه
آب سردیک سوم پیمانه
طرز تهیه کیسل انار :
* آب انار را به همراه شکر روی حرارت قرار دهید.
* نشاسته را در کمی آب انار حل کرده از صافی عبور دهید و به مخلوط روی حرارت اضافه نمایید و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود.
* پودر ژلاتین را روی آب سرد پاشیده و با حرارت بخار آب حل کنید.
* ژلاتین را به کیسل اضافه و خوب مخلوط کرده و صبر کنید تا خنک شود.
* پس از این که خنک شد آن را روی بیسکویت‌ها بریزید و ظرف را در یخچال به مدت دو الی سه ساعت قرار دهید تا ببندد.
* پس از بستن دسر آن را برش زده و سرو کنید.
* آب انار را به همراه شکر روی حرارت قرار دهید.
* نشاسته را در کمی آب انار حل کرده از صافی عبور دهید و به مخلوط روی حرارت اضافه نمایید و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود.
* پودر ژلاتین را روی آب سرد پاشیده و با حرارت بخار آب حل کنید.
* ژلاتین را به کیسل اضافه و خوب مخلوط کرده و صبر کنید تا خنک شود.
* پس از این که خنک شد آن را روی بیسکویت‌ها بریزید و ظرف را در یخچال به مدت دو الی سه ساعت قرار دهید تا ببندد.
* پس از بستن دسر آن را برش زده و سرو کنید.
چقَـבر پــَـر می ڪِشَـב دلـَـ♥ــمـ
بـﮧ هــَـ♥ــوآی تـُـو
