۱۳-۰۸-۹۳، ۱۰:۵۸ ق.ظ
رولت سبزیجات
![[عکس: 378886_416.jpg]](http://cdn.bartarinha.ir/files/fa/news/1393/7/28/378886_416.jpg)
مواد لازم برای 6- 4 نفر:
1- سینی یا ظرف مخصوص فر به ابعاد 30× 25 سانتی متر را چرب کرده یا داخل آن کاغذ روغنی قرار دهید و روی آن را چرب کنید.
2- سیر و تره فرنگی را ریز خرد کنید و همراه با 30 گرم کره به مدت 5- 4 دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید تا تره فرنگی نرم شود.
3- سپس بقیه ی کره را ذوب کنید. آرد را به آن اضافه نمایید و با حرارت ملایم کمی تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود.
4- به مخلوط کره و آرد، شیر را کم کم اضافه نمایید و مرتب هم بزنید تا مخلوط یک دستی به دست آید و غلیظ شود.
5- زرده و سفیده ی تخم مرغ ها را جدا کنید.
6- سپس زرده ی تخم مرغ، مخلوط تره فرنگی و سیر، نمک و فلفل را به مخلوط فوق اضافه کنید. مواد را به یک ظرف بزرگ انتقال دهید.
7- سفیده ی تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد. سپس سفیده را به مخلوط بالا اضافه و خوب مخلوط کنید.
8- فر را از قبل با حرارت 400 درجه ی سانتی گراد گرم کنید.
9- مواد آماده شده را در سینی بریزید و سطح آن را صاف کنید.
10- حال رولت(مواد مخلوط شده) را در طبقه ی وسط فر به مدت 15- 12 دقیقه حرارت دهید تا پف کند و سطح آن طلایی شود.
11- 2 قاشق غذاخوری پنیر پارمزان رنده شده را به طور یکنواخت روی کاغذ روغنی پخش کنید و رولت را روی کاغذ برگردانید (اگر برای کف رولت از کاغذ روغنی استفاده کرده‌اید کاغذ را جدا کنید).
12- مخلوط پیازچه ی خرد شده، ذرت و پنیر خامه ای و پنیر پارمزان را روی رولت بریزید و رولت را محکم بپیچید و گرم سرو نمایید.
نکته:
به جای پنیر پارمزان می توانید از پنیر فتا استفاده کنید.
- کره ی پاستوریزه : 60 گرم
- تره فرنگی: 1تکه متوسط
- سیر: 2 حبه
- آرد سفید گندم: یک سوم پیمانه(40گرم)
- شیر پاستوریزه: 1پیمانه (150گرم)
- تخم مرغ: 4 عدد
- پنیر پارمزان رنده شده: 2 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- پنیر پارمزان رنده شده: 100 گرم
- کنسرو ذرت: 150 گرم(1پیمانه)
- پیازچه ی خرد شده: یک سوم پیمانه
- پنیرخامه ای پاستوریزه: 50 گرم
1- سینی یا ظرف مخصوص فر به ابعاد 30× 25 سانتی متر را چرب کرده یا داخل آن کاغذ روغنی قرار دهید و روی آن را چرب کنید.
2- سیر و تره فرنگی را ریز خرد کنید و همراه با 30 گرم کره به مدت 5- 4 دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید تا تره فرنگی نرم شود.
3- سپس بقیه ی کره را ذوب کنید. آرد را به آن اضافه نمایید و با حرارت ملایم کمی تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود.
4- به مخلوط کره و آرد، شیر را کم کم اضافه نمایید و مرتب هم بزنید تا مخلوط یک دستی به دست آید و غلیظ شود.
5- زرده و سفیده ی تخم مرغ ها را جدا کنید.
6- سپس زرده ی تخم مرغ، مخلوط تره فرنگی و سیر، نمک و فلفل را به مخلوط فوق اضافه کنید. مواد را به یک ظرف بزرگ انتقال دهید.
7- سفیده ی تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد. سپس سفیده را به مخلوط بالا اضافه و خوب مخلوط کنید.
8- فر را از قبل با حرارت 400 درجه ی سانتی گراد گرم کنید.
9- مواد آماده شده را در سینی بریزید و سطح آن را صاف کنید.
10- حال رولت(مواد مخلوط شده) را در طبقه ی وسط فر به مدت 15- 12 دقیقه حرارت دهید تا پف کند و سطح آن طلایی شود.
11- 2 قاشق غذاخوری پنیر پارمزان رنده شده را به طور یکنواخت روی کاغذ روغنی پخش کنید و رولت را روی کاغذ برگردانید (اگر برای کف رولت از کاغذ روغنی استفاده کرده‌اید کاغذ را جدا کنید).
12- مخلوط پیازچه ی خرد شده، ذرت و پنیر خامه ای و پنیر پارمزان را روی رولت بریزید و رولت را محکم بپیچید و گرم سرو نمایید.
نکته:
به جای پنیر پارمزان می توانید از پنیر فتا استفاده کنید.