.gif "مدال کاربر متعهد")
۲۰-۰۴-۹۶، ۰۳:۲۰ ب.ظ
![[عکس: %D8%AA%D8%A7%D9%88%D8%A7-%DA%A9%D9%88%DA...%DB%8C.jpg]](http://files.namnak.com/users/mn/aup/201701/1711_pics/%D8%AA%D8%A7%D9%88%D8%A7-%DA%A9%D9%88%DA%A9%D9%87-%D8%B3%DB%8C.jpg)
تاوا کوکه سی یکی از نان های محلی استان آذربایجان شرقی، روستای دیزج امیرمدار است. در آذربایجان به نانهایی که حالت گرد و حجیم دارند کوکَه گفته می شود.
مواد لازم برای تاوا کوکه سی آرد 3یا 4 لیوانشیر به اندازه لازمروغن یک ملاقه کوچک (در صورت تمایل خامه)شکر به مقدار دلخواهزنجبیل یک قاشق غذاخوریخمیر مایه یک قاشق غذاخوریبکینگ پودر یک قاشق غذاخورینمک نصف قاشق چایخوریکنجد و گردو برای تزئین
![[عکس: %D8%AA%D8%A7%D9%88%D8%A7-%DA%A9%D9%88%DA...%DB%8C.jpg]](http://files.namnak.com/users/mn/aup/201701/1712_pics/%D8%AA%D8%A7%D9%88%D8%A7-%DA%A9%D9%88%DA%A9%D9%87-%D8%B3%DB%8C.jpg)
طرز تهیه تاوا کوکه سی همه مواد به غیر از شیر را با هم مخلوط کرده سپس شیر را کم کم به آن اضافه می کنیم تا به شکل خمیر درآید. بعد رویش یک نایلون کشیده و می گذاریم به مدت دو ساعت (ترجیحاْ در یک مکان گرم) استراحت کند تا به عمل بیاید.ته قابلمه را اندکی چرب می کنیم و سپس مواد را داخل آن می ریزیم سپس کمی رنگ غذا را با یک عدد زرده تخم مرغ مخلوط کرده و روی مواد برس می کشیم روی نان را با کنجد سفید و گردو تزئین می کنیم بعد آن را به مدت نیم ساعت الی چهل و پنج دقیقه در فر می گذاریم با حرارت 160 یا 165 در آخر به مدت پنج الی ده دقیقه هم رویش را با شعله بالای فر (گریل) سرخ می کنیم(برای اینکه بفهمیم نان پخته است یا نه یک چاقو را داخل نان در حال پخت فرو می کنیم اگر خمیر به آن نچسبیده باشد نان پخته و می توانیم آن را از فر درآوریم)
