طرز تهیه شور ماهی پلو

[لیلی]

این غذا از غذاهای جنوب ایران است.

مواد لازم :

برنج

3 لیوان

شوید پاك شده و خرد شده

200 گرم

ماهی شور متوسط

1 عدد متوسط

كشمش

1 تا 2 پیمانه

پودر لیموعمانی

1 قاشق سوپخوری

زردچوبه

1 قاشق چایخوری

پیاز داغ

1 قاشق سوپخوری

طرز تهیه :

ماهی را حداقل 3 ساعت در آب سرد بخوابانید تا شوری آن گرفته شود. چند بار آب آن را عوض كنید.

سپس ماهی را تمیز كرده و تكه تكه كنید و در آب كش بگذارید.

برنج را در صورت تمایل با شوید ( در صورت تمایل ) و كره یا به صورت كته یا آب كش بپزید.

روغن را در تابه ریخته و ماهی را سرخ كنید.

كشمش پاك كرده و شسته را به ماهی اضافه كنید و كمی سرخ كنید.

پیازداغ ، زردچوبه، فلفل و پودر لیموعمانی را به ماهی و كشمش اضافه كنید و ماهی را به صورت جداگانه با پلو سرو كنید.

نكته :

می توانید ماهی و كشمش را موقع كشیدن برنج لابه لای آن بگذارید و دم كنید.