طرز تهیه ی آش آلو قرمز

[لیلی]

مواد لازم :

سبزي آش

يك كيلوگرم

گوشت چرخ كرده

300 گرم

آلو قرمز

500 گرم

پياز متوسط

چهار عدد

لوبيا قرمز و عدس و بلغور گندم و برنج

هر کدام يك پيمانه

نعنا خشك

دو قاشق سوپخوري

نمك، فلفل و روغن

به ميزان لازم

طرز تهیه :

دو عدد از پيازها را پس از خرد كردن داخل قابلمه اي به همراه روغن تفت مي دهيم. سپس گوشت چرخ كرده را اضافه كرده و به تفت دادن ادامه مي دهيم. نمك و فلفل زده و در ظرف را گذاشته تا گوشت بپزد. سپس داخل تابه اي دو عدد پياز باقي مانده را خلال كرده و به همراه مقداري روغن تفت مي دهيم تا طلايي شود.پس از طلايي شدن نعنا خشك را افزوده و دو دقيقه ديگر هم تفت مي دهيم.

مقداري از پياز داغ و نعنا را براي تزيين كنار مي گذاريم. لوبيا را كه از 24 ساعت قبل خيس كرده ايم به همراه سه ليوان آب جوش به گوشت اضافه مي كنيم. پس از نيم پز شدن لوبيا، عدس و بلغور را كه از يك ساعت قبل خيسانده ايم به آن افزوده و صبر مي كنيم تا حبوبات نيم پز شود. بعد برنج را افزوده تا به همراه بقيه حبوبات بپزد. سبزي آش را داخل قابلمه ريخته و پس از پنج دقيقه آلوها را مي افزاييم و حرارت را كم مي كنيم تا آش جا بيفتد. در آخر آش را در ظرف مورد نظر ريخته و با نعنا و پياز داغ تزيين مي كنيم.

اين آش در فصل سرما مي تواند يكي از خوشمزه ترين آش ها باشد به شرطي كه تا آلو قرمز در بازار هست آن را تهيه، هسته اش را جدا و در فريزر نگهداري كنيد و در فصل سرد سال از آن استفاده نماييد.