طرز تهیه ی ترشی فلفل دلمه ای

[sadaf]

مواد لازم:

ادویه ترشی ۳ قاشق مرباخوری

برگ بو ۳ عدد

فلفل سیز تند ۱۰ عدد

سرکه به میزان لازم(حدودا ۲تا۲ونیم پیمانه)

سیر ۵ حبه

خیار ۲ عدد

گل کلم ۱ عدد (کوچک)

فلفل دلمه ای ۳ عدد (رنگی)

نمک به میزان لازم

.

---

طرز تهیه:

۱- ابتدا فلفل دلمه ای و گل کلم را با آب و نمک خوب بشویید و اجازه دهید درون آبکش خوب خشک شوند.

۲- پس از خشک شدن آنها را به اندازه های دلخواه خرد کرده و روی پارچه ای تمیز پهن کنید و اجازه دهید یک شب روی پارچه باقی بمانند تا آب اضافی آنها کاملا خارج شود.

۳- پس از خشک شدن گل کلم و فلفل و خیارها را خرد کرده و رویشان ۲ قاشق چایخوری نمک بپاشید و ۱ ساعت صبر کنید، پس از این مدت زمان خیارها را زیر آب سرد آبکشی نمائید.

۴- تمام سبزیجات خرد شده را درون قابلمه ای قرار دهید، روی سبزیجات کمی آب جوشیده سرد شده بریزید و به مدت ۵ دقیقه اجازه دهید بجوشند تا نرم شوند، سبزیجات را پس از اینکه ۵ دقیقه جوشاندید درون آبکش بریزید تا آب اضافی آنها خارج شده و سرد شوند.

.

.

۵- برای تهیه سرکه ترشی باید سرکه، ۲ قاشق چایخوری نمک، فلفل سبز تند و برگ بو را درون قابلمه ای بریزید و ۵ دقیقه بجوشانید و بگذارید سرد شود.

۶- در انتها سبزیجات خرد شده را همراه با سیرها و ادویه ترشی را درون شیشه ای بریزید و سرکه جوشیده سرد شده را اضافه کنید سپس ترشی را در جایی خنک قرار دهید تا آماده مصرف شود.

---

نکات:

در صورت تمایل مقداری هویج هم به ترشی اضافه کنید.

می توانید گل کلم را از ترشی حذف کرده یا به جای آن از کلم قرمز استفاده کنید.

.

.