کباب کوبیده ادویه دار

[.M!!NoO.]

کباب پر ادویه و خوشمزهای که بسیار ساده تهیه میشود و ظرافت مزه غذای شما را به همه نشان میدهد.

مناسب برای :4 نفر

زمان آماده سازی : بیش از 1 ساعت


دقت کنید که مواد اصلاً نباید آب دار باشند و گرنه کباب شما از سیخ میریزد.( آرد نخود سرخ شده برا غلیظ تر کردن مواد است و ایجاد چسبندگی استفاده میشود و درست کار تخممرغ را در کباب کوبیده انجام میدهد) این غذا برای سرو به تعداد 4 نفر مناسب است و در مدت 1 ساعت و 10 دقیقه آماده میشود.
مواد لازم:

گوشت چرخکرده 1 کیلوگرم آرد نخود سرخ شده 1 قاشق غذاخورری فلفل چیلی سبز خرد شده 3 عدد گشنیر تازه 2 قاشق غذاخورری پیاز متوسط 1 عدد پودر فلفل چیلی قرمز 2 قاشق غذاخورری پیاز سرخ شده 1 قاشق غذاخورری نمک
1 قاشق غذاخورری ادویه بریانی با ماسالا
1 قاشق چایخوری پودر جوز هندی ¼قاشق چایخوری چاشنی سیر و زنجفیل
1 قاشق غذاخورری

طرز تهیه:

1. ابتدا پیاز را در چرخ گوشت ریخته و چرخ کنید. سپس گوشت چرخ کرده، فلفل چیلی سبز، نمک، گشنیز تازه، پودر ماسالا، پیاز سرخ شده، پودر فلفل چیلی قرمز، پودر جوز و خمیر سیر و زنجبیل را اضافه کرده و چرخ کنید تا خمیر نرمی حاصل شود.
   
2. حال، آرد نخود را کمی در روغن تفت داده (تا رنگ آن یک درجه پررنگ شود)، به مواد اضافه و خوب مخلوط کنید.
   
3. مواد مخلوط شده را در کاسهای ریخته و با دست چنگ بزنید و مواد را خوب مخلوط کنید.
   
4. پس از مخلوط کردن، 30 دقیقه مواد را به حال خود رها کنید، سپس مقداری مواد را در دست بگیرید و سیخ را در وسط مواد قرار دهید و با حرکت رفت و برگشتی (مانند درست کردن کباب کوبیده) مواد را به سیخ بچسبانید.
   
5. سیخهای کباب را به گریل منتقل و کباب کنید. میتوانید کبابها را روی باربکیو یا اجاق هم بپزید یا در تابه، روی شعله کم سرخ کنید.

taste.com