سوپ استانبولی

[لیلی]

ماده اصلی این سوپ، سیب زمینی استانبولی است. البته بهتر است آن را با سیب زمینی استانبولی كه كمی ته مزه شیرین دارد یا آن را با سیب زمینی پشندی هم بپزید.

این بستگی به انتخاب تان دارد. از آنجایی كه ماده اولیه این سوپ، سیب زمینی است، بنابراین با خوردن هر قاشق آن، بخش عمده ای از نیاز بدن به ویتامین C تامین خواهد شد.

اگر داخل این سوپ چند عدد سیب زمینی درسته با پوست بیندازید هم سوپ تان به لحاظ ظاهری زیبا می شود و هم اینكه مقدار ویتامین C بیشتری دریافت خواهید كرد.

به این دلیل كه پوست سیب زمینی یكی از منابع اصلی ویتامین C است. مدت زمان لازم برای آماده شدن این سوپ، 20دقیقه است.

مواد لازم

سیب زمینی چهار تا شش عدد

روغن زیتون دو قاشق غذاخوری

پیاز خرد شده نصف فنجان

سینه مرغ یك چهارم بدون چربی

آرد سفید سه قاشق غذاخوری

شیر دو لیوان

هویج سه عدد بزرگ

پنیر چدار به مقدار دلخواه

نمك، فلفل و دیگرادویه ها بسته به ذائقه به مقدار دلخواه

سبزی معطر برای تزئین سوپ نوع و مقدار آن به دلخواه شما بستگی دارد

طرز تهیه

1- سیب زمینی ها را كاملا شسته و بگذارید با پوست بپزند. سینه مرغ را هم بخارپز كنید. پیازها را با روغن زیتون تفت دهید و در ظرفی دیگر آرد را با شیر مخلوط كنید و به آرامی هم بزنید كه ذرات آرد داخل شیر گلوله نشود.

2- بعد از یكنواخت شدن ساختار شیر و آرد، پنیر را به ظرف اضافه كرده و هم بزنید. كمی آب به مجموعه اضافه كنید. سینه مرغ پخته را ریش ریش كرده و همراه با هویج خام رنده شده به آن اضافه كنید.

3- بعد از اینكه سیب زمینی ها كمی نیم پز شدند، آنها را با پوست به سوپ اضافه كنید. بگذارید این مواد جوشیده و قوام بیاید. آن را داخل ظرف ریخته و با سلیقه خودتان تزئین كنید.

نكته 1: می توانید هم سیب زمینی ها را به همان شكل به سوپ اضافه نكنید. یك یا دو عدد از آنها را رنده كرده و برای قوام بیشتر به شیر اضافه كنید.

نكته 2: یك عدد هویج را هم می توانید با پوست بخارپز كرده و بدون رنده كردن یا پوست كندن برای تزئین به سوپ اضافه كنید.