سوپ كلم بروكلی و پنیر

[لیلی]

امتیاز ویژه این سوپ سرعت آماده شدن آن است. اگر مهمان ها سرزده هم بیایند در فاصله ای كه یك فنجان چای داغ بنوشند، شما سوپ را آماده كرده اید و با پیش غذای استثنایی از آنها پذیرایی خواهید كرد.

مواد لازم

آب مرغ پنج فنجان

شیر یك لیوان

كلم بروكلی یك عدد كامل

سیر دو حبه

پیاز حلقه شده یك فنجان

پنیر چدار یا فتا به میزان دلخواه

پودر فلفل سیاه و قرمز به میزان دلخواه

طرز تهیه

1- پیاز و سیر را كمی تفت بدهید تا طلایی شوند. سپس آب مرغ، ادویه ها، پیاز و سیر را مخلوط كرده و بگذارید بجوشد. كمی كه جا افتاد، كلم بروكلی را كه شسته و گل های آن را از هم جدا كرده اید داخل آن بریزید. زیر شعله را كم كنید. وقتی كلم ها كاملا پخت، 10 دقیقه مانده به سرو سوپ، شیر را به آن اضافه و صبر كنید تا سوپ غلیظ شود.

* نكته: رنگ سوپ ته مایه سبز خواهد داشت. اگر این رنگ را دوست ندارید، می توانید كمی زعفران به آن اضافه كنید تا رنگ سوپ خوشرنگ تر شود.